月餅是我國的傳統食品，品種多、生產量大、銷售面廣，月餅的衛生質量直接關系到消費者的切身利益和食用安全。為了進一步監測食品衛生安全狀況，中科檢測作為國科控股獨立的第三方檢測機構，具有cma檢測資質，能夠對月餅的理化指標、衛生指標、感官指標及標簽等進行檢測，保障月餅行業安全。

月餅檢測常規指標要求

（一）感官要求類項目：形態、色澤、組織、滋味與口感、雜質

特別提示：產品應具有正常色澤，氣味和滋味，無異味，無霉變，無生蟲和他正常視力能看見的外來異物。

（二）微生物類項目：菌落總數（n=5）(月餅抽查發現的主要問題)、霉菌計數、金黃色.葡萄球菌（n=5）、沙門氏菌（n=5）、大腸菌群（n=5）

特別提示：綜上所述都屬于微生物指標，體現了產品的衛生、安全狀況。

（三）添加劑類項目：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、納他霉素、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、三氯蔗糖、丙酸及其鈉鹽及鈣鹽（以丙酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、丙酸鈣（鈉）、糖精鈉等。

特別提示：GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，不能夠在月餅中添加苯甲酸及其鈉鹽；月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大允許使用量為0.5g/kg。

（四）理化類項目：酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、干燥失重、蛋白質、脂肪、總糖、餡料含量

特別提示：GB 7099-2015《糕點、面包衛生標準》中對月餅中酸價的要求限.量為5mg/g，過氧化值的要求限.量為0.25g/100g。

（五）其他不合格項目：鉛、鋁、蘇丹.紅Ⅰ-Ⅳ等。

月餅檢測項目

【第三方檢測糕點月餅衛生質量檢測】中科檢測具有食品檢測的CMA資質，是專業的月餅檢測機構，可開展月餅食品的發證檢測、出廠檢測、監督檢測、抽檢。

第三方檢測糕點月餅衛生質量檢測